Un repas gastronomique en France
La France, et en particulier le territoire composant La Vallée de la Gastronomie-France®, se caractérise par la richesse de son patrimoine culinaire ; c’est aussi l’occasion de vous offrir un repas gastronomique alliant tradition et modernité.
LA MÈRE BRAZIER
La Mère Brazier est une véritable institution lyonnaise ; l’établissement a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier ; Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004, le reprend en 2008. Amoureux de ce lieu de la haute gastronomie française, il cherche depuis à lui redonner ses lettres de noblesse. En vous offrant un repas gastronomique chez la Mère Brazier, vous vous offrirez également une part d’histoire en découvrant un lieu préservé.
La Vallée de la Gastronomie - France ® vous recommande ce restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin. En effet, le chef et son adjoint, Olivier Reverdy, cherchent constamment à travailler de beaux produits issus de filières locales. Pour autant, il s’agit bien d’une carte moderne aux lignes graphiques qui vous est ici proposée : le chef Viannay revisite avec brio les classiques d’Eugénie Brazier. Parmi les recettes signatures de la maison figurent la Poularde de Bresse Demi Deuil, le Homard Bleu Laqué au Cidre de Glace ou encore le Chou Praliné comme un Paris-Brest.
MAISON LAMELOISE
L’institution bourguignonne La Maison Lameloise, au service de la grande tradition culinaire française, vous accueille depuis 1921. L’établissement est auréolé de trois étoiles au Guide Michelin et de quatre toques au Gault&Millau. En 2009, Éric Pras (Meilleur Ouvrier de France 2004 et bras droit de Régis Marcon) prend pleinement possession du lieu, après que Jacques Lameloise est tiré définitivement sa révérence. Il réussit alors le pari de rénover la carte tout en conservant les fondamentaux : l’ancienne et la nouvelle clientèle sont séduites.
Pour votre repas gastronomique au cœur de la Bourgogne, laissez-vous séduire par les saveurs authentiques et tellement modernes des Langoustines marinées croustillantes au riz soufflé, céleri et pomme verte, crème à la moutarde et caviar et du Homard bleu dans l'esprit d'un bourguignon, queue rôtie et sauce civet. Le dessert de ce repas gastronomique d’exception sera ponctué par un délicieux Onctueux chocolat Équateur, crème glacée à la fève de cacao.
LA TABLE DE XAVIER MATHIEU
Le Phébus & Spa “Villa des Anges” vous propose un repas gastronomique sur ses terres du Lubéron. Le chef, Xavier Mathieu, s’inspire de ce terroir provençal qu’il revisite avec beaucoup de créativité et d’élégance. Les saveurs, les couleurs, les textures et les arômes se marient avec brio pour ce restaurant couronné d’une étoile au Guide Michelin. Cette cuisine raffinée et délicate vaut le détour ; La Vallée de la Gastronomie - France ® vous invite à déguster l’authentique, mais revue, Soupe au pistou, haricots, ail et basilic, ainsi que l’Agneau cuit dans son sable chaud, haricots blancs dans leur jus au thym, sans oublier le Soufflé chaud à l’hydromel, glace au miel de lavande.