Route - Gard

QUELLES SONT LES SPÉCIALITÉS CULINAIRES DU GARD ?

Fort d’un climat méditerrannéen offrant un ensoleillement important, et riche d’un savoir-faire culinaire et agricole hors du commun, le Gard est un département vivement identifié par son patrimoine gastronomique. Mets, vins et produits du terroir colorent marchés et maisons de producteurs, pour le plus grand plaisir des visiteurs. Un séjour dans ce territoire d’Occitanie est ainsi l’occasion rêvée de découvrir les multiples spécialités culinaires du Gard, une destination rêvée pour tout amateur de cuisine raffinée et parfumée. Découvrez quelques-unes des spécialités culinaires du Gard les plus appréciées.

OLIVE DE NÎMES, PÉLARDON : DE NOMBREUX PRODUITS CERTIFIÉS AOP, AOC ET IGP

La liste des spécialités culinaires du Gard est longue et variée. Commençons par les produits locaux qui ont su se démarquer et recevoir les prestigieuses appellations AOP, AOC et IGP. Parmi ces produits savoureux, vous trouverez :

• La Gariguette IGP, aussi appelée Fraise de Nîmes, une variété de fraise absolument délicieuse, à retrouver dans les desserts des restaurants gastronomiques du Gard ainsi que dans les pâtisseries locales, mais aussi sur le marché ;
• Le Taureau de Camargue AOP, une viande bovine d’exception, pionnière dans son domaine pour avoir été récompensée en 1996 : cette viande rouge sombre est d’une finesse unique ;
• L’Olive de Nîmes AOP La Picholine, un fruit juteux à déguster frais ou cuisiné, cultivé dans les oliveraies gardoises ;
• Le Pélardon AOP, un fromage de chèvre au lait cru apprécié en entrée autant qu’à la fin du repas. Un produit à découvrir à la ferme ;
• L’IGP Vin des Cévennes, l’un des nombreux vignobles labellisés du département, aux côtés de l’AOC Les Costières de Nîmes, de l’IGP Vins Sable de Camargue, et bien d’autres.

De nombreux autres produits du terroir gardois sont labellisés et doivent ainsi respecter des méthodes de fabrication traditionnelles. Ces spécialités culinaires du Gard font l’objet d’un contrôle rigoureux et leur origine est certifiée.

TRUFFE NOIRE, CH TAIGNE, NOUGATS : DIVERSES SPÉCIALITÉS CULINAIRES DANS LE GARD

Parmi les spécialités gardoises les plus appréciées, vous dégusterez notamment la truffe noire, un champignon fin à savourer en sauce ou en plat, la figue, fruit méditérannéen d’exception, le nougat, un dessert incontournable, ou encore la châtaigne, à retrouver dans de multiples recettes. Ces produits et bien d’autres sont utilisés comme ingrédients de nombreux mets cuisinés, tels que le porc à la cévenole ou le ragoût de porc aux olives.

SPÉCIALITÉS CULINAIRES DU GARD : POURQUOI SUIVRE UN ITINÉRAIRE VALLÉE DE LA GASTRONOMIE ?

Vallée de la Gastronomie est une marque de confiance, garante de produits locaux de grande qualité. Suivre l’itinéraire “Escale dans le Gard” est l’occasion unique de découvrir les spécialités culinaires du Gard en toute sérénité, avec l’assurance de trouver sur votre route les meilleures préparations culinaires et gastronomiques du département. Ce parcours rythmé d’étapes gourmandes s’expérimente idéalement en couple, entre amis ou en famille. Vallée de la Gastronomie vous guide sur les traces des spécialités culinaires du Gard les plus savoureuses et emblématiques.