Il propose une carte élaborée à partir d’ingrédients frais issus de filières raisonnées et de producteurs régionaux. Selon les saisons, les légumes et herbes aromatiques peuvent provenir du potager du Domaine.
Le Chef et son équipe présentent une cuisine ancrée dans la tradition française, avec des plats inspirés du patrimoine culinaire régional. Les menus évoluent au rythme des saisons et associent simplicité maîtrisée et respect du produit. La carte comprend notamment des volailles rôties, des viandes mijotées, des poissons cuisinés à la minute, ainsi que des légumes travaillés selon leurs textures et leurs saveurs naturelles.
Les desserts mettent en avant les fruits du moment et des créations pâtissières de saison. Le Bistrot 270 propose également un menu : le Menu Bistrot, disponible au déjeuner et au dîner selon la période.
Le restaurant accueille ses clients en salle ou sur la terrasse offrant une vue sur le parc arboré de 4 hectares et la bastide du Domaine. Il est ouvert du lundi au vendredi, pour le déjeuner et le dîner, sur réservation.
Dans ses assiettes qui racontent avec sincérité et passion le terroir, le Chef suit le rythme des saisons et met à l’honneur avec bonheur et subtilité les classiques du patrimoine culinaire français. Les volailles à la rôtissoire côtoient l’épaule d’agneau confite et la poitrine de cochon d’Ardèche grillée ; les légumes de saison rivalisent de croquants.
Quant aux desserts, les gourmands sont comblés avec en saison le coing rôti aux épices, glace au miel de lavande, des tartelettes aux fruits, etc.
