Sab's - Alambic Bourguignon est une distillerie artisanale située à Beaune, capitale des grands vins de Bourgogne. Avec son alambic à vapeur et ambulant, Sab's - Alambic Bourguignon est la dernière distillerie de Bourgogne à perpétuer la tradition ancestrale de bouilleur ambulant. C'est à dire qu'il se déplace et distille au village, sur le lieu-même des récoltes, et ainsi distiller le meilleur de la Bourgogne. De notre ancrage dans les villages en Bourgogne, nous avons créé des liens avec les vignerons ; ainsi, nous nous inspirons de leur travail pour créer des eaux-de-vies de terroirs. Après la vente des vins (dernier week-end de novembre), nous entamons notre tournée hivernale de villages en villages pour distiller les marcs de raisin et les lies de vin de chardonnay et de pinot noir des plus beaux terroirs de Bourgogne. Nous sommes parmi les derniers à produire les AOC Marc de Bourgogne et Fine de Bourgogne. Nous réalisons aussi de véritables Gins de vignerons.
L'équipe distille différentes eaux-de-vie mais aussi du Brandy, de la Fines de Bourgogne, du Marc de Bourgogne et différents spiritueux.