Vignes âgées, faibles rendements, vinification traditionnelle et longs élevages étaient la clef pour réussir à capturer toute la concentration et la complexité que ce terroir pouvait donner.
Les vignes, plantées entre 250 et 350m d’altitude sur des sols à dominante calcaire, permettent d’obtenir des blancs de grande minéralité, des rosés fruités et des rouges puissants de grande garde.
Pour situer notre approche :
• 30 ha de vignes en 15 îlots au cœur d’une forêt de 60 ha.
• 26 cépages pour préserver richesse et équilibre.
• + de 1 200 arbres plantés récemment (40 essences) pour soutenir la biodiversité.
Cette dynamique forge des vins francs et précis, profondément ancrés dans leur terroir.
