De plus en plus de consommateurs désirent mieux manger, pour cela ils se tournent volontiers vers l’agriculture biologique, locale et surtout de saison. En effet, consommer des produits de saison est bénéfique à plus d’un titre : il s’agit d’une démarche responsable, qui contribue à la réduction de la production de gaz à effet de serre tout en faisant du bien à votre budget. De plus, en consommant des produits de saison et donc arrivés pleinement à maturité grâce au respect de leur cycle de croissance, ceux-ci ont plus de goût et disposent de davantage de vitamines et de nutriments. Quels sont les fruits et légumes de saison ?

Janvier

Légumes : Ail, betterave, carotte, céleri-branche, céleri-rave, chou, chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, courge, crosne, endive, épinard, salade frisée, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre de conservation, salsifis, topinambour.

Fruits : citron, clémentine, kaki, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.

Février

Légumes : Ail, betterave, carotte, céleri-rave, chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, crosne, endive, épinard, salade frisée, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre de conservation, radis, salsifis, topinambour.

Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme.

Mars

Légumes : Ail, asperge, betterave, carotte, céleri-rave, chou de Bruxelles, chou-fleur, crosne, endive, épinard, salade frisée, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre de conservation, radis, salsifis, topinambour.

Fruits : citron, kiwi, orange, pamplemousse, poire, pomme.

Avril 

Légumes : Ail, artichaut, asperge, betterave, blette, carotte, chou-fleur, concombre, endive, épinard, salade frisée, laitue, navet, oignon, panais, petit pois, poireau, pomme de terre primeur, radis.

Fruits : citron, pamplemousse, poire, pomme.

Mai

Légumes : Ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, laitue, navet, oignon, pomme de terre primeur, radis ?

Fruits : cerise, fraise pamplemousse, rhubarbe, tomate.

Juin

Légumes : Ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, chou romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, navet, oignon, petit pois, poivron, pomme de terre primeur, radis.

Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, pamplemousse, pastèque, pêche, pomme, prune, rhubarbe, tomate.

Juillet

Légumes : Ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri branche, chou romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, oignon, petit pois, poivron, pomme de terre primeur, radis.

Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, prune, rhubarbe, tomate.

Août

Légumes : Ail, artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri branche, chou blanc, chou romanesco, chou rouge, concombre, courgette, épinard, fenouil, salade frisée, haricot vert, laitue, oignon, poivron, pomme de terre primeur, radis.

Fruits : abricot, brugnon, cassis, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noisette, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, pruneau, raisin, tomate.

Septembre

Légumes : Ail, artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri branche, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou romanesco, chou rouge, concombre, courge, courgette, épinard, fenouil, salade frisée, haricot vert, laitue, oignon, panais, patate douce, poireau, poivron, pomme de terre de conservation, potiron, radis.

Fruits : coing, figue, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noisette, noix, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, pruneau, raisin, tomate.

Octobre 

Légumes : Ail, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri branche, céleri rave, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou rouge, concombre, courge, courgette, échalote, endive, épinard, fenouil, salade frisée, haricot vert, laitue, navet, oignon, olive, panais, patate douce, poireau, pomme de terre de conservation, potiron, radis, rutabaga, salsifis, topinambour.

Fruits : châtaigne, citron, coing, figue, framboise, kaki, myrtille, noisette, noix, poire, pomme, raisin, tomate.

Novembre

Légumes : Ail, betterave, brocoli, cardon, carotte, céleri branche, céleri rave, chou, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou rouge, citrouille, courge, crosne, échalote, endive, épinard, fenouil, salade frisée, mâche, navet, oignon, olive, panais, poireau, pomme de terre de conservation, potiron, radis, rutabaga, salsifis, topinambour.

Fruits : châtaigne, citron, coing, clémentine, kaki, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme.

Décembre

Légumes : Ail, betterave, carotte, céleri branche, céleri rave, chou, chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, courge, crosne, échalote, endive, épinard, salade frisée, mâche, navet, oignon, olive, panais, poireau, pomme de terre de conservation, potiron, radis, rutabaga, salsifis, topinambour.

Fruits : châtaigne, citron, clémentine, kaki, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme.

N’hésitez-pas à vous rendre dans l’une des fermes et exploitations partenaires de La Vallée de la Gastronomie – France® pour y découvrir le savoir-faire et le travail de la terre et des produits de saison.