Atelier Vins et Assemblage au Pavillon Bouachon
Composer un vin à partir de plusieurs cépages est un art qui nécessite une longue expérience. Nous avons élaboré pour vous une cuvée spéciale issu de 3 millésimes élevés pendant 36 mois en barrique et foudre de chêne.
L’idée étant de vous faire partager le secret de l’assemblage pour obtenir un vin unique entre finesse et subtilité. Vous apprendrez à identifier chacune des cuvées sélectionnées par notre sommelier pour ensuite tester l’une des 3 phases et la valider.
Programme de l'atelier
1. Visite de nos chais d'assemblage
Le Pavillon des vins vous convie à la découverte des chais d'élevage en barriques et foudres de chêne.
2. Présentation de l'appellation Châteauneuf-du-Pape
Mise en avant du climat, composition de sol, encépagement du vignoble de Châteauneuf du Pape.
3. Dégustation de votre atelier :
- Mise en avant du travail de la sélection des vins, visuel, gustatif et olfactif
- Dégustation de 3 vins de millésime différent
- Tests d'assemblage à partir des 3 cuvées
- 2 Tests d'assemblage à partir des 3 vins
- Dégustation de 1 vin issu d'un assemblage de 3 millésimes "Cuvée édition spéciale" de Châteauneuf du Pape.