Au cœur du Château Sainte Sabine, se niche le restaurant gastronomique Lassey, ses tissus aux motifs botaniques qui encadrent la vue panoramique sur le parc, et son jeune Chef Alexandre Ziane. C'est une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse qu'il dessine pour vous, en révélant toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons. Féru de simplicité et de recherche du goût, le Chef Alexandre Ziane joue avec les produits du terroir bourguignon, rehaussés de plantes aromatiques. De belles suggestions du jour complètent la carte du moment, au gré des arrivages du marché et de l’instinct du Chef.
Au cœur d’un magnifique parc de 8 hectares, le Château Hôtel Sainte Sabine et son restaurant Le Lassey vous dévoileront une cuisine revisitée composée de spécialités de notre région. Les produits du marché sont mis en exergue dans des menus inventifs. Quotidiennement renouvelée, la formule Déjeuner évolue au fil des saisons et des arrivages du marché. Elle vient compléter une carte créative.