© Cherrystone
Circuit

Automne gourmand dans la Vallée de la Gastronomie 🍂

Étapes du parcours : Dijon > Tournus > Saint-Marcellin > Nyons
Durée du circuit 3 jours, 2 nuits
DéplacementEn voiture
Les arbres prennent leurs couleurs ambrées et c'est l'automne qui vient vous révéler un festin de saveurs. Suivez cet itinéraire gourmand à travers la Vallée de la Gastronomie de Dijon à Nyons en passant par les vignobles du Beaujolais. Vivez une aventure unique où la symphonie culinaire des produits de saison et le caractère des vins transforment chaque activité en une expérience mémorable. Dans ce voyage automnal, la Vallée de la Gastronomie vous invite à explorer les vignobles pendant les vendanges, les champs de noix et d'olives et à manger aux tables des meilleurs restaurants de la région.

15 étapes réparties sur 3 jours

Jour 1

Dijon > Tournus
Loiseau des Ducs
Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, Loiseau des ducs installé dans l’Hôtel de Talmay, classé monument historique, vous accueille dans un cadre authentique ou sur sa terrasse face au Palais des Ducs. Avec sa cuisine raffinée, des goûts francs, de belles saveurs et le respect du produit, Loiseau des ducs retranscrit avec précision le style culinaire Bernard Loiseau.
A la belle saison, les clients peuvent également profiter d'une pause rafraîchissante sur la jolie terrasse avec vue sur le Palais des Ducs.
Pour vos séminaires, ou repas en famille, entre collègues ou amis, le salon privé Auxois-Morvan vous accueille (jusqu'à 20 personnes). L'établissement dispose d'une œnothèque servant près de 30 références viticoles locales et internationales au verre.
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Jonathan Thévenet
36 min En voiture
48 km
Dans l'intimité du métier de vendangeurs au Château de Pommard
Le Château de Pommard est idéalement situé à quelques kilomètres de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Nos dégustations ont été spécifiquement conçues pour enrichir vos connaissances sur le monde du vin tout en éveillant vos sens. Diverses dégustations sont proposées au sein du Château de Pommard. Nous sommes ouverts tous les jours de 10h à 18h. Vous pouvez nous contacter au +33 380220799 ou par mail concierge@chateaudepommard.com
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BIVB / Château de Pommard
39 min En voiture
58 km
Aux Terrasses
"Artisan cuisinier", c’est comme cela que Jean-Michel, jeune chef étoilé aime se présenter. Avec Pascal et Victor, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transmis par Michel Carrette père, ils aiment manier les idées et les produits ; les assembler et chercher le choc des saveurs ; les agencer enfin et créer une œuvre temporelle, gustative, inattendue. Avec un seul mot d’ordre : le plaisir de partager.
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Mathieu Cellard
1 min En voiture
975 m
Hôtel & Spa Les Sept Fontaines
Au cœur de la Bourgogne à Tournus dans une ancienne bâtisse du XVIe siècle, l'hôtel & Spa Les Sept Fontaines vous accueille dans un cadre rempli d’histoire et dans une ambiance chaleureuse. 39 chambres et Suite, un restaurant bistronomique, un Spa et un caveau de dégustation, les ingrédients parfaits pour un séjour de détente à mi-chemin entre Lyon et Paris.
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HSF
34 min En voiture
49 km

Jour 2

Tournus > Saint-Marcellin
Cave - Vignerons des Terres Secrètes
Dignes héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans le Mâconnais, vignerons depuis plusieurs générations, nous avons à coeur de révéler ces sublimes terroirs produisant de grands vins.
Précautionneuse de son environnement et de la pérennité de son territoire, La cave des Vignerons des Terres Secrètes, unique cave coopérative située dans le périmètre du Grand Site de France de Solutré Pouilly Vergisson, a obtenu avec succès la labellisation Vignerons en Développement Durable.
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Vignerons des Terres Secrètes
38 min En voiture
41 km
Sur les traces d'André Le Nôtre
Venez découvrir le Château de La Chaize, à travers une visite commentée des abords du Château et venez déambuler dans ses jardins pour admirer l’architecture signée Jules Hardouin-Mansart (l’un des architectes du Château de Versailles), le jardin à la française et le jardin potager réalisés sur les plans d’André Le Nôtre.

Ensuite, en pleine immersion dans le chai historique, l’âme du domaine, vous verrez sa cuverie et sa cave de 108m de long – la plus longue du Beaujolais.
Le parcours se termine par une dégustation commentée de trois de nos plus belles cuvées.

A noter que la visite n’est pas privée, d’autres personnes sont susceptibles de se joindre à votre groupe pour atteindre un maximum de 10 personnes.
Sur réservation.

Cette offre fait partie du carnet de Route des Châteaux en Beaujolais : à partir du deuxième Château visité, profitez d’avantages et de privilèges exclusifs !
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 © Serge Chapuis
15 min En voiture
12 km
Huilerie Beaujolaise
Plus qu’un simple magasin, la boutique de l'Huilerie Beaujolaise est un lieu de découverte au service du goût et de la gastronomie. Vous pourrez y déguster huiles et vinaigres de fruits et découvrir une sélection de produits fins: pâtes italiennes, miels du Beaujolais, alcools de Bourgogne…

L’Huilerie Beaujolaise propose désormais une gamme de douze huiles vierges de fruits secs et de graines oléagineuses, ainsi que deux huiles de macération et pression. Douze vinaigres de fruits sont également élaborés selon ses propres recettes. Une gamme de 8 huiles vierges biologiques, extraites à froid, complètent désormais la gamme.

Au fil des ans, Jean Marc Montegottero a su gagner la confiance des plus grands chefs de cuisine français et étrangers ; faisant ainsi de ces derniers les ambassadeurs de ses produits d’exception.
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 © DR
22 min En voiture
20 km
Vigneron d'un jour.. Vigneron toujours.. à la découverte du vignoble Beaujolais
Jean-Luc, vigneron, vous propose une découverte du vignoble du Beaujolais : panorama, immersion dans son quotidien, son métier.
Le pique-nique au milieu des vignes est concocté par l’Auberge de Clochemerle et accompagné d’un cru puisé dans la cave de Delphine, sommelière.
Sur le chemin du retour, une dégustation commentée dans la jolie cave voûtée des vins de Jean-Luc clôture la journée.
C’est l’association de trois passionnés – un vigneron, un chef, une sommelière.
En option : Nuit, déjeuner ou diner à l'Auberge.
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 © DR
2 h 06 min En voiture
185 km
La Belle Noix
Au milieu des noyers et au pied du Vercors, Dorothée et Ludovic de La Belle Noix vous accueillent sur leur exploitation nucicole familiale de 35 hectares, certifiée Agriculture Biologique.
Sur la ferme bicentenaire, Dorothée et Ludovic proposent des Noix de Grenoble AOP, des cerneaux, du vin de noix, mais aussi toute une gamme de produits gourmands à base de noix : pâtes à tartiner aux noix et aux noix et chocolat, biscuits aux noix, tartinade salée aux noix et olives, cerneaux enrobés sucrés ou salés, préparation en bouteille pour moelleux aux noix... Tous ces produits sont entièrement transformés à la ferme par leurs soins, et certifiés Agriculture Biologique.
En venant visiter la ferme, vous pourrez rencontrer deux agriculteurs passionnés, observer le matériel et les équipements nécessaires à la récolte et au séchage des noix, mais aussi découvrir l’atelier de transformation fermière où sont préparés tous les produits proposés à la vente, et bien sûr, les déguster !
Et, cerise sur le gâteau, vous pourrez aussi découvrir sur place le Moulin La Belle Huile que Séverine, la sœur de Ludovic, a installé à l’automne 2018 pour presser de l’huile à façon ! L’occasion idéale de combiner deux visites passionnantes sur un seul et unique site !

Pendant les vacances, La Belle Noix et le Moulin La Belle Huile vous ouvrent leurs portes pour découvrir tous les secrets de notre trésor local : la noix !
Du 08 avril au 12 mai 2024, tous les mardis et jeudis, de 10h à 11h30, rendez-vous à la ferme pour une visite guidée suivie d’une dégustation des produits fermiers et artisanaux qui sont fabriqués sur place. Sans réservation - RDV 5 min avant l’heure de la visite. Tarifs : Adultes 3,5€ / Enfants (6-12ans) 1,5€
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10 min En voiture
7.4 km
HYP'Hotel
Bar, restaurant, karaoke, salle de séminaire ou pour tous vos événements afterworks. Le HYP'Hotel vous accueille tous les jours. Avec également 37 chambres confortable, vivez une expérience dans les seventies pour votre séjour ou le temps d'un café (ou d'un cocktail).

Ambiance festive et décontracté !
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 © hyp hotel
1 h 48 min En voiture
146 km

Jour 3

Saint-Marcellin > Nyons
Marché nyonsais du jeudi
On y trouve tous types de produits : olives, vins, abricots, pêches, cerises, légumes, fleurs, artisanat, vêtements…
Rattaché à la Fédération Nationale des Marchés de France, le marché de Nyons vous fait découvrir la richesse des Baronnies, territoire d’appellation d'origine contrôlée et protégée (AOP) et labellisé «Site Remarquable du Goût».
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 © Mairie de Nyons
2 min En voiture
2.1 km
Domaine Rocheville
La rando terroir permet de parcourir notre domaine : une balade de 1h30 à 2h, à la découverte de nos oliveraies et de notre vignoble. (Renseignements sur www.domainerocheville.com rubrique "votre visite").(activité gratuite)
En complément de la balade,nous proposons la formule "Rando apéro",avec dégustation complète de nos productions au retour .Tarif:5€ par adulte,3€ pour les enfants.

Autre type de visite: Le jeu de piste. Entre amis ou en famille partez à la découverte des secrets de la nature dans l'environnement exceptionnel du domaine. 2€ par participant ou 5€ par famille.

La dégustation complète de nos productions est possible au tarif de 5€ par personne durant les heures d'ouvertures de la boutique.
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 © thomas o'Brien
3 min En voiture
2.6 km
Musée d'Archéologie et d'Histoire de Nyons et des Baronnies
Le Musée d'Archéologie et d'Histoire de Nyons et des Baronnies présente des objets et reconstitutions (grandeur nature), vestiges des civilisations ayant vécues dans notre région. De la Préhistoire ancienne (Paléolithique moyen [- 35 000 ans av. J.-C.] au Moyen-Âge [XIIIe-XVe s], les objets exposés dans nos vitrines vous raconteront la vie de nos ancêtres. L'exposition suit le "fil rouge" : la cuisine et les échanges dans les Baronnies. L'évocation du "plus vieux village de Nyons" découvert lors des fouilles en 2001 atteste de la présence d'un groupe d'agriculteurs chasséens au bord de l'Eygues il y a environ 5500 ans. Que mangeait-on pendant la Protohistoire ? Vous le saurez en visitant un foyer de l'Âge du Cuivre [Néolithique Final] ou une cuisine de la fin de l'Âge du Bronze vers 800 av. J.-C. Le vaissellier gallo-romain [ensemble impressionnant de vases entiers] découvert à Dieulefit propose une variété peu courante des céramiques utilisées du Ier au IVe s de notre ère. Un parchemin du XIVe s. est le prixfait [devis] du magnifique pont roman de Nyons. Des vases appelés "pégau" retrouvés lors des fouilles de nécropoles nyonsaises ou régionales attestent des pratiques funéraires au cours du Moyen-Âge. Des objets rares, uniques ou insolites, présents dans les vitrines sont les pièces maîtresses de nos collections, tel ce "couteau suisse", ensemble de lamelles de silex contenues dans un étui en os, ou ce sarcophage double de l'époque romaine.
Détails
 © Mege J-Claude
2 min En voiture
1.0 km
Musée de l'Olivier - Espace Vignolis
Plongez dans une fascinante aventure à travers les objets exposés, révélant l'histoire millénaire et récente de la culture de l'olive à Nyons. Des ustensiles de cueillette au moulin, explorez les multiples facettes de l'huile d'olive AOP de Nyons, de son stockage à ses utilisations surprenantes, comme l'éclairage avec les lampes à huile. Admirez un moulin du XIXe siècle, des presses d'époque, des outils et une variété d'ustensiles dédiés à l'Olivier. Présentée avec passion par Les Amis de l'Olivier, cette collection offre un voyage captivant à travers le temps.

Des vidéos informatives vous guident dans le savoir séculaire entourant l'olivier des Baronnies, mettant en lumière les procédés de fabrication ancestraux. Pour relier le passé au présent, le film dédié à la coopérative dévoile les procédés modernes d'extraction continue et de préparation des olives de table. Une expérience enrichissante qui célèbre le lien intemporel entre tradition et innovation.
Détails
 © Vignolis
Carte
Liste des étapes