Découverte gourmande de Vienne et Condrieu 🍇

Nous visons à transformer et à transcender la nature de la nourriture et de la restauration traditionnelle. L’Alquimia est un lieu de partage et d’échange, où l’on se retrouve pour découvrir l’inconnu. C’est une histoire de symbiose, entre rustique et moderne, mais aussi autour des activités sensorielles et la diversité culturelle. L’alchimie est créée à partir des techniques françaises, mêlée aux produits paraguayens et français. Cette fusion est née de l’alchimie entre deux personnes, Mathilde LOSILLA et Horacio ZARATE , propriétaires de l’Alquimia.

L’histoire débute à deux pas du pont d’Avignon, lors de leur passage à La Mirande.
Grands gourmands et surtout gourmets, les premières idées fusent. L’éclosion d’un concept unique et authentique apparaît.

« Recevoir est la chose qui m’anime le plus, je veux que chaque client découvre notre histoire en parcourant notre menu ». Mathilde LOSILLA , propriétaire.

Plusieurs années s’écoulent et l’opportunité d’acquérir leur restaurant apparaît en mars 2019.
Horacio, chef de cuisine, est arrivé en France il y a 12 ans, avec un diplôme de sociologie culinaire et avec la fascination pour Paul BOCUSE et Alex ATALA. Il sauta le grand pas, en poussant la porte de nombreux restaurants étoilés à Paris.

Un seul aura suffi, puisque par la suite, il enchaîne les maisons étoilées et entame sa carrière de cuisinier.
Quant à Mathilde, originaire de la vallée du Rhône, diplômée et formée dans le secteur de la restauration, le vin a toujours bercé son enfance.

Dès son plus jeune âge, son grand-père utilisa le vin comme support pour développer son sens olfactif dans le but de rechercher les arômes du vin.
Ce petit jeu en devient passionnant pour elle : se spécialiser dans la sommellerie est une évidence. Aujourd’hui elle prend plaisir à accompagner la cuisine de son époux sur différentes formules, à travers des accords « met et vins ».

Fier de pouvoir vous proposer une carte des vins avec 220 références issue de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, du Val de Loire, et sans oublier, l’Amérique Latine.

On y retrouve les thermes, ateliers, habitations, boutiques mis à jour depuis 1967. Le musée s'organise autour de quatre espaces : l'histoire de la Vienne antique, l'économie et l'artisanat, la mosaïque, et la vie quotidienne dans la maison romaine. L'atelier de restauration chargé de la conservation des mosaïques est aujourd'hui reconnu au plan international pour la qualité de ses travaux.
Toute l'année, venez découvrir les collections permanentes grâce aux parcours découvertes et aux ateliers enfants. Le musée abrite tous les ans des expositions temporaires et propose des animations musicales, contées ou exceptionnelles comme les Journées gallo-romaines ou encore les Vinalia (vendanges romaines).

Une décoration végétale et une cuisine généreuse, instinctive, toujours en mouvement, en plein centre-ville de Vienne : face au superbe jardin à la Française qui entoure cette jolie bâtisse de charme, le chef Henriroux souhaitait « faire entrer la nature dans la maison… ».
Imaginé comme un lieu de convivialité, de partage, où chacun trouve facilement sa place et profite d’une belle luminosité et d’une décoration originale, l’Espace Ph③ propose des plats authentiques aux inspirations végétales qui mettent à l’honneur les produits de la région.
Un espace ouvert et lumineux qui s’inspire de la nature, en salle comme dans l’assiette pour une parenthèse gourmande et paisible, pour un moment de bien-être.

Hôtel de charme et de tradition en cours de rénovation et climatisé, proche de la gare SNCF. L'hôtel compte 36 chambres confortables, toutes équipées. Grande salle pour réunions de travail. L'hôtel labellisé "Accueil vélo" met également un ensemble de services à disposition des cyclistes : pompe, kit de crevaison, possibilité de nettoyer son vélo dans la cour, prises pour vélo électrique... L' hôtel ouvre l'accès à son petit-déjeuner à tous (de 7h à 10h du lundi au vendredi et de 7h30 à 11h le week-end) et propose un brunch le dimanche (sur réservation uniquement). Des expositions, accessibles à tous, sont organisées régulièrement.

Circuit dans le vignoble AOP Côte-Rôtie en groupe privé, pour une visite approfondie du terroir :
Départ du Pavillon du Tourisme à Vienne et présentation de l'AOP Côte-Rôtie.
Direction le sud, visite du vignoble de Côte-Rôtie, en découvrant les lieux-dits La Viallière, Grandes Places, La Landonne, Côte Brune, Chavaroche...

Visite d'un chai et dégustation de 5 vins (Côte-Rôtie) dans un domaine viticole.
Le circuit se poursuit par une balade à pied dans les vignes et la découverte de points de vue remarquables. Nous poursuivons notre excursion par la découverte des lieux-dits Côte Blonde, Lancement, le Mollard, Boucharey... puis remontons vers Ampuis pour la 2ème visite de cave et dégustation de 6 vins (Condrieu, Côte-Rôtie).

Circuit sous réserve de disponibilité, modification du parcours et des lieux de dégustation possibles. Chaussures de marche conseillées.
Circuit en groupe privé : minimum 2 personnes à 6 personnes maximum, transport en supplément.

Justesse, invention et subtilité sont au rendez-vous pour le plus grand bonheur de vos convives.
La salle du restaurant gastronomique incarne l’esprit de la maison : Innovante, Majestueuse, Incontournable, Hors du Commun.
Venez découvrir la cuisine de Patrick Henriroux, doublement étoilée au Guide Michelin dans une ambiance chaleureuse qui met en appétit.
Une maison historique pour savourer des instants d’évasion et de détente privilégiés. Profitez d’un lieu chaleureux où règne l’âme, l’esprit et la gentillesse de gens passionnés.
La cuisine du Chef Henriroux est à son image : généreuse, mue par la recherche du plaisir et de la satisfaction de ses hôtes.
Né en 1958 en Haute-Saône, ce fils d’agriculteur est attaché à la terre nourricière : dans ses créations, les légumes se parent de leurs plus beaux atouts, cuits, assaisonnés et accompagnés. Le Chef imagine des recettes d’une justesse étonnante. Laissez-vous surprendre par des assiettes, gourmandes et créatives, élaborées à partir de produits d'une grande noblesse.
Patrick Henriroux est de ces restaurateurs de talent, pour qui la cuisine est une expérience globale, synonyme de partage et d’échange, d’accueil et de saveurs. Il en ressort des créations d’exception, pour un moment culinaire et humain rare et inoubliable.

Une étape sur la Route du Midi ou un lieu de villégiature d’exception, lors de vos séjours près de Lyon : la Pyramide Relais & Châteaux 4 étoiles à Vienne conjugue les charmes d’une maison de famille sincère et l’audace d’un hôtel contemporain aux prestations haut de gamme.

19 chambres modernes et avant-gardistes et 4 suites familiales classiques et chaleureuses vous accueillent, nichés dans un magnifique jardin à la Française à l’abri des regards. Ce havre de paix intimiste, presque secret, vous permet de profiter pleinement de votre séjour au sud de Lyon, placé sous le signe du calme et de la sérénité. Un écrin de verdure et de nature, reposant tant pour le corps, que pour l’esprit !

À deux pas de Lyon, vous découvrirez un monde d’authenticité et de partage. Vous traverserez Ampuis, berceau de la Côte-Rôtie et charmant petit village bordé par le Rhône d’un côté et les vignobles de l’autre. C’est dans le village de Condrieu, que vous escaladerez (en minibus) les pentes abruptes d’un des plus anciens vignobles de France, de petites routes sinueuses nous mènerons à une ferme typique du Parc naturel régional du Pilat où vous rencontrerez un producteur de fromage de chèvre. Ce producteur passionné vous présentera son exploitation (s’il n’est pas en plein travail bien entendu) et vous fera découvrir la fameuse rigotte de Condrieu, un petit fromage de chèvre au goût subtil et délicat ! Repartez ensuite avec quelques délicieux fromages pour les déguster dans un domaine viticole d’à côté.

Lors d’un petit tour dans les vignes, vous comprendrez le travail du vigneron, tout est fait à la main de la taille aux vendanges. Les vignes, perchées à flan de collines sur des pentes abruptes bénéficient d’une excellente exposition et d’un terroir très riche et diversifié. Ce n’est que lors de la dégustation que vous apprécierez toute la richesse aromatique de ces grands vins. Les plus grandes appellations de notre territoire, Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph mettront vos papilles en ébullition !

Les gradins du théâtre romain sont adossés aux pentes abruptes de la colline de Pipet. Sa capacité d'environ 13 000 spectateurs faisait du théâtre de Vienne l'un des plus grands théâtres urbains de l'empire romain, le deuxième de Gaule après celui d'Autun. Au IIème siècle, il fut doublé d'un second théâtre plus petit, l'odéon, construit à proximité, sur le versant sud du ravin de Saint-Marcel.

Par son plan et son organisation générale, il était conforme au modèle latin du théâtre de pierre, même si l'ancrage sur le rocher a déterminé des dispositifs particuliers. Des galeries annulaires voûtées constituaient l'ossature d'appui des gradins de la cavea et servaient pour la circulation des spectateurs.

Expression de la communauté civique et sacrale du monde romain, le théâtre n'était pas utilisé que pour les spectacles (comédies, pièces dramatiques, pantomimes, variétés, danses, luttes sportives...) ; mais pouvait aussi devenir un lieu de rassemblements à caractère civique ou officiel.

Grâce à sa restauration, les programmations estivales de spectacles ont ressuscité la fonction divertissante du théâtre : art lyrique, variétés, danses, et depuis 1981 un festival de jazz : le Festival Jazz à Vienne sur la première quinzaine de juillet.

Le restaurant gastronomique se trouve au sein du Domaine de Clairefontaine, dans le cadre plein de charme de la Maison de Maître.
Le restaurant étoilé (1 étoile Michelin) est un rendez-vous incontournable. Les produits y sont sélectionnés avec soin, et travaillés avec respect afin de mettre leur qualité en valeur. Philippe Girardon vous entraine à la découverte du terroir isérois.
L'équipe du Domaine de Clairefontaine met également son savoir-faire à votre service avec son activité réception (mariage, réunions...).

Installé à Condrieu, au pied des coteaux couverts de vignes, cet hôtel est le repaire des amoureux de tranquillité. Côté décoration, place à la lumière, à la douceur des teintes chaudes. Du jaune, de l'ocre, du blanc… Des meubles ouvragés, des rideaux à fleurs. Côté cuisine, des plats hauts en saveur à la mode lyonnaise, mâtinés de notes plus méridionales.

Entre père et fils, tous deux amoureux de la Vigne et du Vin, ils développent le Vignoble : « Complicité, expérience, nouveauté pour créer un vin de qualité. »

Le domaine Mouton réalise un travail sérieux et digne, en respectant les sols et les rendements sur les pentes escarpées sur lesquelles le viognier ou la syrah puisent leurs forces...
Jean-Claude et André ont toujours le désir d’aller jusqu’au bout de ce cépage, sans le maltraiter, en conservant toute sa personnalité et en cherchant avant tout le fruit, sans jamais perdre de vue la typicité du terroir.

Condrieu 2009 - médaille d’Or à Chavanay
Condrieu 2010 - médaille d’Argent à Chavanay
Condrieu 2011 - médaille d’Or à Chavanay
Condrieu 2014 - médaille d'argent à Chavanay

Condrieu Côte-Chatillon 2012 - médaille de Bronze à Chavanay
Condrieu Côte-Chatillon 2013 - médaille de Bronze à Chavanay
Condrieu Côte-Chatillon 2016 - médaille d'or à Chavanay
Condrieu Côte-Chatillon 2017 - médaille de Bronze à Chavanay

Vieux millésime Condrieu Côte-Chatillon 2004 - médaille de Bronze à Chavanay (en 2014)
Vieux millésime Condrieu Côte-Chatillon 2012 - médaille d'or à Chavanay (en 2017)

Côte Rôtie Maison Rouge 2012 - médaille de Bronze à Ampuis

Côte Chatillon :
Guide Hachette : Cuvée 2014 - 1 étoile
Guide Gilbert et Gaillard : noté 91 / 100
Guide Robert Laffond : noté 97 / 100
- Classé 11ème meilleur vin de France
- Meilleur vin blanc de la vallée du Rhône
- 4ème meilleur vin blanc de France

Au départ de Condrieu, plusieurs balades en gyropode dans les vignobles sont disponibles Les parcours sont adaptés à tous les niveaux : la balade d'une heure le long de la ViaRhôna est idéale pour les personnes qui découvrent l'activité tandis que le circuit "Vertigineuse Côte-Rôtie" est faite pour les amateurs de sensations et de paysages à couper le souffle. Certaines promenades incluent une dégustation de vins locaux et/ou une visite de domaine viticole, commentée par le vigneron.

Installé à Condrieu, au pied des coteaux couverts de vignes, cet hôtel-restaurant est un havre de paix, le repère des amoureux de tranquillité. Côté cuisine, des plats hauts en saveurs à la mode lyonnaise, ponctués de notes plus méridionales. Ces recettes savoureuses sont accompagnées d'une sélection de Condrieu, Côte-Rôtie, Saint Joseph et autres fameuses appellations de la Vallée du Rhône.