Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à proximité des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. Une sélection exceptionnelle et exclusive de bourgogne, minutieusement travaillée par Eric GOETTELMANN, chef sommelier exécutif du groupe et Meilleur Ouvrier de France 2019. Quatre œnothèques lovées dans un écrin magistral de chêne, proposent jusqu’à 32 références de vins au verre, vous permettant de « Déguster la Bourgogne du verre à l’assiette », avec également les desserts réalisés d’après les recettes du Relais Bernard Loiseau.
Une gastronomie surprenante au service d’un grand nom
La cuisine de Mourad Haddouche mêle spécialités bourguignonnes et créations originales. À la tête du restaurant gastronomique, le chef concocte des plats colorés, à la présentation soignée et raffinée. Côté desserts, les créations sucrées sont tout aussi surprenantes et savoureuses.