WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, UNE HISTOIRE BOURGUIGNONNE. Doublement étoilé depuis 2013, le Chapeau Rouge s’est imposé comme une étape gastronomique incontournable en Bourgogne. Ancrée dans sa région et dans son terroir, la cuisine de William Frachot est la synthèse d’une double exigence : celle de raconter une Bourgogne contemporaine mais aussi une vision : la sienne. C'est à l'Hostellerie du Chapeau Rouge, cet ancien relais de Poste du 19è siècle dont il a rénové les 28 chambres, que ce féru des grands espaces (la mer et la montagne) tient le haut du coup du couteau et de la fourchette depuis 22 ans. Une première étoile Michelin récoltée en 2003, une deuxième accrochée en 2013 : à croire que le chiffre 3 lui porte bonheur !
Une ôde au terroir et à la créativité
Dans les plats comme dans la décoration, le raffinement est présent partout. Et les produits régionaux sont ici sublimés pour vous offrir une expérience gustative immersive.