Marseille food tour : cap sur les saveurs du sud
Des célèbres navettes à la fleur d'oranger aux fines recettes à l'huile d'olive qui sentent bon le sud de la France, la cité phocéenne sait y faire pour enchanter vos papilles. En version sucrée ou salée, découvrez une gastronomie pleine de soleil à travers un Marseille food tour pioché parmi la sélection épicurienne de la Vallée de la Gastronomie-France®. C'est parti...
Une grande spécialité de Marseille : la navette des Accoules
Avis aux amateurs de bons biscuits secs de tous les âges : la fameuse navette des Accoules n'attend que votre gourmandise ! Traditionnellement servie à la Chandeleur à la place des crêpes, cette incontournable spécialité de Marseille fut inventée à la fin du XVIIIe siècle. Elle doit son nom à sa forme allongée, qui rappelle celle d'une navette à tisser ou encore d'une barque (naveta est le diminutif de nau, signifiant « nef » en provençal), et se distingue par sa fabrication sans levure et par son délicat parfum de fleur d'oranger.
La Vallée de la Gastronomie-France® vous donne rendez-vous dans une vraie biscuiterie artisanale tenue par un maître artisan connu de tous, José Orsoni, afin de déguster ce biscuit dans toute son authenticité. Située aux portes du vieux quartier du Panier, dans le deuxième arrondissement, "Les navettes des Accoules" associent des ingrédients frais et de haute qualité, un savoir-faire familial et une véritable fabrication maison, réalisés sous vos yeux éblouis. De quoi donner le plus grand plaisir aux petits comme aux grands gourmands.
Dans cette boutique-atelier, vous pourrez comparer les navettes aux deux autres spécialités de la famille Orsini, les Biscuits Corses et les Biscuits de Provence. Une délicieuse dégustation juste à la sortie du four, pour un Marseille food tour 100 % sucré dont vous vous souviendrez.
Un Marseille food tour qui sent bon l'huile d'olive
Symbole de la Provence s'il en est, l'huile d'olive est au cœur de multiples recettes de cuisine... mais aussi de cosmétique naturelle et traditionnelle. Grâce à la Vallée de la Gastronomie-France® , découvrez tous les secrets de cette huile polyvalente aux mille vertus et à l'inimitable parfum fruité : nos partenaires à Marseille vous convient à une double découverte cours Julien, en plein cœur du centre-ville. Pour bien commencer l'expérience, la savonnerie La Licorne vous dévoilera tout de la fabrication de l'indispensable savon de Marseille, dont vous pourrez rapporter quelques échantillons, dûment tamponnés, à la maison. Et pour continuer, Gérard, chef-cuisinier émérite, vous proposera un délicieux déjeuner à base de produits frais, bio et, bien sûr, locaux. Vous allez adorer ses vinaigrettes atypiques, aussi créatives que savoureuses, élaborées autour d'une huile d'olive de première qualité subtilement mariée aux herbes de Provence, à la fraise ou au gingembre. Faite confiance aux talents de caviste de votre hôte pour vous concocter un délicieux accord mets-vin... et vous voilà prêt·e à savourer le meilleur de Marseille, confortablement installé·e sur la terrasse du restaurant, sous l’ombre rafraîchissante des tilleuls, ou bien dans une belle salle à l'ambiance chaleureuse.
Des sablés marseillais très originaux
Vous reprendrez bien un p'tit biscuit pour la route ? Les Sablés marseillais, biscuiterie artisanale et familiale, vous font déguster une autre spécialité de Marseille à travers une offre de sablés absolument irrésistibles. Hommage appuyé à la Méditerranée qui baigne la cité phocéenne, tout près, les créations uniques et pleines de fantaisie de cette maison locale prennent la forme de coquillages, d'étoiles de mer, de poulpes ou encore de sardines afin de mieux vous convaincre de les savourer. Imaginés par Dali, digne héritière d'un savoir-faire vieux de quatre générations, et réalisés grâce aux dernières technologies dans des moules exclusifs, ces biscuits originaux se déclinent dans des variantes salées et sucrées, aromatisées à la fleur d'oranger, au citron, au romarin, aux cèpes... Et ce n'est pas tout : engagés, les Sablés marseillais misent sur des emballages écoresponsables ainsi que sur des ingrédients bio évidemment produits en circuit court. Authentique, on vous dit ! Ce Marseille food tour sélectionné par la Vallée de la Gastronomie-France® vous emmènera dans le deuxième arrondissement de la ville, au 12 rue de l’Évêché. Bon voyage gustatif !
