Le Charlemagne
Un lieu zen et contemporain en plein coeur des vignes de Bourgogne
Au cœur de la Bourgogne, à Pernand-Vergelesses, votre restaurant Le Charlemagne ouvre ses portes aux amoureux de la cuisine et des voyages. Après quelques pas dans notre jardin japonais, lieu de quiétude qui invite à la détente, vous pourrez prendre place dans un espace contemporain et chaleureux, et apprécier la vue agréable sur le vignoble qui fait la réputation de la région. Un partage délicieux pour les yeux et les papilles dans un cadre intimiste et apaisant. Le Chef Rudy Villien donne une priorité à sa cuisine : la sensibilité des énergies, la créativité, la rigueur. Tout ceci dans un seul et unique but : une invitation sensorielle au voyage, en offrant une cuisine raffinée, créative et audacieuse, avec un savoir faire de l’équilibre des saveurs. Pour une expérience en immersion, à proximité de l'équipe, Le Charlemagne vous propose de dîner "de l'autre côté du miroir" en choisissant l'une des tables d'hôtes qui se dresse en Cuisine. Pour plus d'intimité, le Petit Salon est à votre disposition pour vos déjeuners, dîners en famille, entre amis, séminaires. Pour connaître les tarifs de la carte et des menus veuillez contacter directement le prestataire.
Le mariage réussi de la gastronomie bourguignonne et asiatique
Le chef Laurent Peugeot métisse avec adresse saveurs et textures dans la cuisine de son restaurant étoilé situé à Pernand-Vergelesses, au coeur de la Route des Grands Crus. Après un passage par les grands établissements de la région et cinq années passées au Japon, cet artisan du bon goût est revenu la tête chargée de recettes originales et inspirées. Côté cuisine, le chef donne la priorité à la sensibilité des énergies, la créativité et la rigueur.