Les secrets du pâté en croûte avec Joseph Viola

Lyon

Joseph Viola est le Chef qui a remis le pâté en croûte sur les tables des restaurants.

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En 2009 son pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau a été proclamé champion du monde du genre. Autant dire que vous serez à bonne école avec lui pour partager les trois piliers de cette spécialité : la pâte, la farce et la gelée. Simple en apparence, la recette fait appel à de nombreux ingrédients qui en font la richesse. Bien sûr, vous ne repartirez pas sans déguster votre œuvre, arrosée du vin qui s'y accorde, ni sans emporter de quoi partager fièrement une quinzaine de tranche. »

Infos pratiques

TarifTarif unique : 190 € par personne.

Période d'ouvertureJusqu'au 31/12/2022

HorairesPossible les jeudis après midi de 15h00 à 17h00 sur demande

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Les secrets du pâté en croûte avec Joseph Viola

156, rue de Créqui, 69123 Lyon

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Le Rhône, le soleil et le vent… Axe emblématique de ce territoire balayé par le Mistral, le Rhône a forgé l'identité du terroir, les lignes de ses paysages, la personnalité de ses vins. L'AOC Côtes du Rhône et 8 crus de renom en font sa réputation.

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